= Почему США переносят производство в Китай? =
В США в последнее время слишком сильно налогами душат. Зарплата в долларах - это не единственный фактор.

= То же самое касается и фермеров. =
Не касается. Современным фермерам не нужны толпы работников, их мало, но производят они очень много.