> При этом "труд васи" стоит рубль в день.

Вы плохо прочитали. Труд Тани тоже стоит рубль в день. Они стали получать три рубля - когда решили открыть совместный ресторан.

> Вот эти лишние полрубля и есть "нетрудовой доход".

Таня тоже стала получать лишние полрубля. Потому что она стала нести половину риска за этот ресторан как Вася. До этого она работала на другого дядю, где она гарантировано за день работы получала свой рубль. Получается что с открытием ресторана Таня стала тоже получать нетрудовой доход?