Да хватает в меду активных веществ - с чего собрали, оттуда и вещества. Если собрали неудачно (с рододендрона) - то чел и травануться может.
Бактерицидов хватает - гречишный, например, неплохо по пресловутому хеликобактеру "работает".
Но специфические в-ва трудно называть конкретно: от сорта к сорту они свои. Польза чаще общестимулирующего характера, типа как от той же пыльцы, только меньше концентрация.