ну так документооборот на немецком, потому что это официальный язык страны. Хотя ... и в документообороте могут быть отдельные местные словечки. Смотря какая отрасль. Даже "аттестат зрелости" совершенно официально называется по-разному - в Германии "абитур", в Австрии и Швейарии "матура".
А на баварском ТВ - разве что новости и оциальные передачи на более менее "нейтральном" языке. Но есть много передач и фильмов на "местной какломове".