По большому счёту, акселерация шла почти весь 20 век. Те мужчины, которые родились в России до революции, если я не ошибаюсь, имели в среднем 164 см +- 1 см. Большинство теперешних молодых парней славянской внешности в России и Беларуси, вероятно, не ниже 180 см.
А причиной акселерации, естественно, является общее улучшение условий жизни, прежде всего, качество питания. По поводу Северной и Южной Кореи согласен.